Riz à la crème et escalope de poulet

Ingrédient :
(pour 2 personnes)

# Du riz (basmati pour ma part, c'est celui que je préfères!)
# De la crème fraîche allégée (max 15% de MG)
# 1 petite boîte de champignons (je les choisis en conserve et en émincés)
# 2 escalopes de poulets
# 1 oignon

Préparation :

- Faire cuire le riz.
- Mettre l'oignon à dorer dans une poêle.
- Pendant ce temps, rincer les champignons. Les ajouter aux oignons.
- Ajouter l'escalope de poulet
(Une fois l'escalope cuite, je la découpe en petit morceaux et la remet dans la poêle, attention à ne pas trop la faire cuire non plus..)
- Une fois le riz cuit, l'égoutter et le verser dans la poêle.
- Ajouter du sel, du poivre, des herbes..
- Et verser la crème fraiche dans la poêle au dernier moment.
- Bien mélanger le tout et servir aussitôt!

Hummm... Bon Ap'!

Tomates farcies au thon

Ingrédients : (Pour 2 personnes)

- 2 tomates à farcir
- 1 grosse boîte de thon au naturel ou 2 petites
- Moutarde
- Fromage blanc 0%
- 1 échalotte
- persil
- sel, poivre

Préparation :

Laver les tomates et découper le haut de celles-ci pour les ouvrir.
Racler l'intérieur de la tomate et mettre la chair dans un plat.
Mélanger la chair avec le thon, le fromage blanc (au niveau de la quantité je mets au hasard suivant mes goûts, il ne faut pas qu'il y en est de trop non plus), 2 CS de moutarde (c'est selon vos goûts, vous pouvez en mettre moins ou plus), couper l'échalotte en petits morceaux, ajouter le sel, poivre, persil. (une petite goutte d'huile d'olive pour ceux qui aiment ça).

Remplir les tomates de cette préparation.

Vous pouvez les dégustez froides ou chaudes selon vos envies, avec une bonne salade! hummm...
Si vous les préférez chaudes : les mettre au four à 180° pendant environ 15/20 min, à surveiller! Ajouter les chapeaux dans les 5 dernières minutes seulement.

Régalez-vous !!

Quelques idées de sauces allégées...

Parce-que l'on manque toujours d'idée au moment d'accompagner ses plats...

Ou bien parce-que l'on reçoit du monde et que l'on veut se faire plaisir tout en faisant attention à ce que nos efforts de la semaine ne tombent pas à l'eau...

Voici quelques idées de sauces, je ne l'ai ai pas toutes testés, donc si vous le faites, n'hésitez pas à laisser des commentaires pour nous dire ce que ça donne!!


Sauce crudités :

- 2 yaourts à 0%

- 1 citron pressé

- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 échalotte hâchée

Sauce aux poivrons :

- 8 tomates

- 1 poivron vert - 1 jaune

- 6 gousses d'ail

- 1 oignon
- 2 feuilles de laurier
- Herbes de provence
- Sel, poivre
(Pour celle-ci, je trouve que les quantités sont énormes... A voir...)



Sauce aux herbes:
- 1 citron pressé
- 2 yourts °%
- 1 cc de ciboulette hâchée
- 2 brins de persil hâchés

Sauce apéritif (pour 4 personnes environ) :

- 200g de Fromage blanc à 20% de MG

- 1 CS de vinaigre

- 1 cc de moutarde- estragon, ciboulette, basilic, persil...
- sel, poivre

Idéale pour tremper les tomates cerises, les radis...

Béchamel express sans beurre :
(Pour 1 personne)
- 10g de farine
- 150ml de lait écrémé
- sel, poivre, muscade

Mélanger la farine dans un bol avec un peu de lait pour éviter les grumeaux.
Délayer avec le reste de lait.
Porter à ébullition sans cesser de tourner jusqu'à épaississement.
Bien assaisonner : sel, poivre, muscade.

Je ne l'ai pas essayé mais j'avoue qu'elle m'intéresse. Si quelqu'un a le courage de s'y mettre, merci de me dire ce que ça donne ;-)


 Sauce tomate :
- 4 tomates pelées
- 2 jaunes d'oeufs durs ou mollets écrasés
- 1 cc de moutarde
- 1 pincée d'herbes de provence

Sauce vinaigrette :
- 1 CS d'huile d'olive
- 1/2 citron pressé
- 1 CS d'eau
- 1 CS de vinaigre balsamique

 

Mayonnaise légère :

- 100g de fromage blanc
- 2 cc de moutarde
- sel et poivre
- 1 jaune d'oeuf

Bien mélanger tous les ingrédients.
Ajouter un jeune d'oeuf battu avec le yaourt pour une consistance encore plus proche de la "vraie" mayonnaise.


Sauce blanche :
- 250ml de bouillon dégraissé (de légumes, poisson ou viande)
- 10 à 15g de maïzena

Délayer la maïzena dans un peu de bouillon froid. Saler, poivrer, ajouter au fur et à mesure le reste du bouillon chaud tout en remuant.
Remettre sur le feu et remuser jusqu'à épaississement.
Astuce : Pour napper les poissons, ajouter le jus d'un demi citron et pour les viandes une pincée de paprika.


Voilà, c'est parti tout le monde dans sa cuisine!!

Quiche sans pâte au thon et tomates

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 1/4 de lait
- 2 CS de farine
- 1 boîte moyenne de thon
- 1 ou 2CS de moutarde
- 2 tomates
- Herbes
- Sel
- Poivre

Préparation :

# - Préchauffer le four à 180°.
# - Emitter le thon dans un bol et le mélanger à la moutarde.
# - Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait, puis ajouter la farine, les herbes (persil, ciboulette ou autre), le sel, le poivre, le thon, les tomates coupées en dés. (un petit peu de gruyère râpé pour les plus gourmandes) ;-)
# Dans un moule en silicone, verser la préparation et ajouter du gruyère rapé sur le dessus.
# Faire cuire environ 30 min. Si le couteau ressort tout propre, c'est cuit!!

J'avais trouvé cette recette sur internet il y a un moment, je n'ai plus la source... Je suis désolé d'avance pour l'auteur.

En tout cas, le soir je m'autorise une part de quiche avec de la salade. (voir 2 part quand j'ai vraiment faim)Hummm ...

Un bon repas vite fait bien fait!